Khon Kaen Exclusive: Four Hands Dinner
The First-Ever Collaboration of These Two Chefs in Khon Kaen! ✨ Experience the exciting fusion of fiery passion and authentic Thai flavours at our Four Hands Dinner! 🔥
Prepare for a special 10-course Four Hands Dinner featuring:
• Chef Pol ‒ Polsakorn (Food by Fire): A fire 🔥 specialist with a mission to elevate local Isan ingredients through innovative techniques honed in Michelin-starred kitchens. Discover the untold flavors unlocked by his mastery of heat.
• Chef Tang ‒ Piyapanee (The Food School Bangkok): A culinary veteran 🌶️with over 20 years of experience, dedicated to preserving the authentic balance of Thai flavours rooted in ancient culinary wisdom.
These two culinary forces unite to take you on a flavour journey, blending fiery passion with the delicate artistry of Thai cuisine in an exclusive dinner.
🗓️ Happening on: 13th – 14th June 2025 at 18:00 – 21:00 hrs.
🏷️ A 10-course tasting menu at 1,800++ Baht per seat
📍 Food by Fire – 27th floor, Ad Lib Khon Kaen
🍷 Indulge in our 𝟭𝟬-𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲 𝘁𝗮𝘀𝘁𝗶𝗻𝗴 𝗺𝗲𝗻𝘂 perfectly paired with 𝗯𝗲𝘃𝗲𝗿𝗮𝗴𝗲 𝘀𝗲𝗹𝗲𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 🥂 for just 2,500++ Baht/ seat at this unmissable event!
Elevate your dining experience with our curated Wine Pairing options, especially for this event by Wine Garage.
___
พบกับการคอลแล็บครั้งแรกของ 2 เชฟ ✨ เมื่อแรงบันดาลใจในรสชาติอาหารไทย ผสานกับ ความร้อนที่ปลุกชีวิตให้วัตถุดิบ 🔥 ก่อเกิดเป็นรสชาติที่น่าค้นหา! ในงาน Four Hands Dinner ที่ขอนแก่น
โดย “เชฟพล” พลศกร ‒ Head Chef แห่ง Food by Fire ผู้เชี่ยวชาญการใช้ “ไฟ” 🔥 เต็มไปด้วยแพชชั่นในการที่จะสร้างสรรค์วัตถุดิบท้องถิ่นอิสานในรูปแบบใหม่ๆ ด้วยประสบการณ์จากครัวมิชลินสตาร์ สู่การนำเสน่ห์ของ “ไฟ” ที่ดึงรสชาติ และเรื่องราวที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังวัตถุดิบ ที่คุณอาจไม่เคยสัมผัส!
.
และอีกฟากฝั่งของความอร่อย 🌶️ โดย “เชฟแตง” ปิยภาณี ด้วยประสบการณ์กว่า 20 ปี ในแวดวงอาหาร ผู้ยึดมั่นในรสชาติไทย และมีความเข้าใจอย่างลึกซึ้งในสมดุลแห่งรส ที่สืบทอดจากภูมิปัญญาโบราณ ปัจจุบันได้เป็นผู้ถ่ายทอดองค์ความรู้นั้น ที่ The Food School Bangkok
เชฟทั้ง 2 พร้อมร่วมนำสู่การเดินทางค้นหารสชาติ ที่ผสมผสานความร้อนแรง เข้ากับความละเมียดละไมของอาหารไทย กับ 10 รายการอาหาร ของมื้อพิเศษนี้!
🗓️ วันศุกร์ที่ 13 และ วันเสาร์ที่ 14 มิถุนายน 2568 ตั้งแต่เวลา 18:00 – 21:00
🏷️ เทสติ้งเมนู จำนวน 10 คอร์ส ราคา 1,800++ บาท/ ที่นั่ง
📍 ฟู๊ด บาย ไฟร์ ชั้น 27 โรงแรมแอดลิบ ขอนแก่น
🍷 เพิ่มอรรถรสมื้อค่ำ ไปกับเทสติ้งเมนู 10 คอร์ส + เครื่องดื่มแพร์ริ่ง 🥂 ที่คัดสรรมาอย่างลงตัว ในราคาเพียง 2,500++ บาท/ ที่นั่ง สำหรับอีเว้นท์ที่ไม่ควรพลาดนี้!
เติมเต็มรสชาติมื้ออาหารของคุณด้วยตัวเลือกไวน์ที่คัดสรรมาโดยเฉพาะสำหรับงานนี้ จาก Wine Garage
Tel: 043 100 555
Email: foodbyfire@adlibhotels.co
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
Chef Pol & Chef Tang – Biographies
“Heat that awakens the life within ingredients” – Chef Pol Polsakorn, who uses flames and imagination to transform local Isan ingredients, has honed his experience with Michelin-starred chef teams at 5-star hotels in Bangkok. Now, at Food by Fire, he presents the allure of “fire” in unlocking the flavors and untold stories within each ingredient – tastes you may have never encountered before.
Every spark of fire and trail of smoke fuels Chef Pol’s creativity, inspiring him to reimagine local ingredients in unexpected ways. His background in European fine dining and French-Italian bistro kitchens has given him a mastery of using heat-from gentle to intense flames, including binchotan charcoal, to unlock new depths of flavor and transform each ingredient. Chef Pol’s dishes reflect both his technical expertise and his passion for storytelling, blending modern culinary artistry with a deep respect for his cultural roots.
•
As time changes tastes, Chef Piyapanee, or Chef Tang, a Thai food expert stands firm in her belief that “Thai cuisine must preserve its true essence”, brings over 20 years of experience as a head chef in leading hotels to her role as a highly respected instructor at The Food School Bangkok. Chef Tang has imparted her knowledge and Thai cooking techniques to countless aspiring chefs and food enthusiasts.
Her profound understanding of the balance in Thai flavours – sour, sweet, salty, spicy – along with the harmonious blending of Thai herbs and spices to create well-rounded tastes is rooted in traditional methods and a respect for culinary wisdom. Chef Tang weaves these into narratives through dishes based on traditional Thai recipes, telling their stories through contemporary techniques while fully preserving the original flavours.
Culinary Collision Alert! Chef Tang will join forces with Chef Pol in a “4-Hands Chef Event” at Food by Fire to share the charm of Thai cuisine and her brilliant techniques. Discover closely guarded secrets and rarely seen techniques – this is an unmissable opportunity where ‘fire’ and ‘original flavours’ will converge perfectly at Food by Fire. Reserve this extraordinary experience today!
“ความร้อนที่ปลุกชีวิตให้วัตถุดิบ” เชฟพล พลศกร ผู้ใช้เปลวไฟและจินตนาการในการพลิกโฉมวัตถุดิบพื้นถิ่นอิสาน สั่งสมประสบการณ์จากทีมเชฟระดับมิชลินสตาร์ที่โรงแรม 5 ดาวในกรุงเทพฯ สู่ Food by Fire ที่นำเสนอเสน่ห์ของ “ไฟ” ในการดึงรสชาติและเรื่องราวที่ซ่อนอยู่ในทุกวัตถุดิบ ที่คุณอาจไม่เคยสัมผัสมาก่อน
ทุกจังหวะของไฟและควันคือแรงบันดาลใจ ที่ผลักดันให้เชฟพลสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ จากประสบการณ์ที่ได้หล่อหลอม ทำให้เข้าใจภาษาแห่งรสชาติที่แปลกใหม่จากสูตรอาหารทั่วไป ทั้งในด้านของเทคนิคและการสอดแทรกเรื่องราวลงในวัตถุดิบแต่ละจาน โดยเฉพาะการได้ฝึกฝนกับความพิถีพิถันของยูโรเปียนไฟน์ไดนิ่ง และห้องอาหารอิตาเลียนสไตล์เฟรนช์-บิสโทร ทำให้มองเห็นเสน่ห์ของการใช้ความร้อนในการดึงรสชาติและการแปรเปลี่ยนของวัตถุดิบ เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิไฟที่แตกต่างกัน รวมถึงการใช้ถ่านไม้บินโชตัน ผสานกับศิลปะการทำอาหารร่วมสมัย ได้สร้างแพชชั่นในการนำเสนออาหารแต่ละจานอย่างสร้างสรรค์ แต่ยังคงรักษารากฐานในมรดกวัฒนธรรมอาหารของชนชาติแบบไม่ผิดจริต
•
ในโลกที่รสชาติอาจเลือนรางตามกาลเวลา เชฟปิยภาณี โฉมงาม หรือ เชฟแตง ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไทยที่ยึดมั่นในปรัชญาว่า “อาหารไทยไม่ควรสูญเสียรสชาติตั้งเดิม” ด้วยประสบการณ์กว่า 20 ปี ในฐานะหัวหน้าเชฟโรงแรมชั้นนำ สู่ครูผู้สอนได้รับการยอมรับในวงการอาหารที่ The Food School Bangkok เชฟแตงได้ถ่ายทอดองค์ความรู้ และเทคนิคการปรุงอาหารไทยให้กับเชฟรุ่นใหม่และผู้สนใจมาแล้วนับไม่ถ้วน
ความเข้าใจอย่างลึกซึ้งถึงความสมดุลในรสชาติอาหารไทย เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด รวมไปถึงการผสมผสานเครื่องเทศและสมุนไพรไทยให้เกิดรสชาติที่กลมกล่อม เป็นกรรมวิธีที่อ้างอิงจากการปรุงอาหารไทยโบราณ และการเคารพในภูมิปัญญาที่สืบทอดกันมา เชฟแตงได้นำมาร้อยเป็นเรื่องเล่าผ่านจานอาหารตามตำรับไทยโบราณ แต่ใช้เทคนิคร่วมสมัย โดยยังคงรักษารสชาติดั้งเดิมไว้อย่างครบถ้วน
ในโอกาสสุดพิเศษนี้ เชฟแตงจะมาร่วมถ่ายทอดเสน่ห์อาหารไทยและเทคนิคอันแพรวพราว มาผสานพลังกับเชฟพลแห่ง Food by Fire ใน “4-Hands Chef Event” เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการเดินทางผ่านมิติของรสชาติอาหารไทย สัมผัสกับเคล็ดลับที่ถูกเก็บงำ เทคนิคที่หาชมได้ยาก นี่คือโอกาสที่ไม่ควรพลาด ที่ Food by Fire “ไฟ” และ “รสชาติต้นตำรับ” จะมาบรรจบกันอย่างลงตัว จองประสบการณ์สุดพิเศษนี้ได้แล้ววันนี้!